Nombre chino: β-glucanasa β-glucanasa hidrólisis enzimática de una variedad de enzimas en general. Modo de acción diferente se puede dividir en-y endo-exo tipo. El primero es presente en las semillas de cereales, algunos hongos y algunas bacterias, las paredes celulares de los cereales puede catalizar la hidrólisis de β-glucanos, incluyendo endo-β-1, 4 - glucanasa, endo-β-1 3 - glucanasa. Este último está presente en las semillas de cereales, que también incluye exo-β-1, 4 - glucanasa, exo-β-1, 3 - glucanasa. El bacteriana (por ejemplo, Bacillus subtilis), Aspergillus (por ejemplo, Aspergillus niger) en la industria, Penicillium (por ejemplo Penicillium evansi) producción. Producción de materias primas de la cerveza y malta de cebada, con el producto más. En la producción de cerveza utilizando β-glucanasa, puede mejorar la tasa de filtración del mosto y el rendimiento, lo que garantiza la calidad de la cerveza. También se puede utilizar el caramelo, la producción de jarabe de malta y como aditivos para piensos. 1 g de polvo de enzima (o enzimas solución de 1 ml) a 50 ℃, pH 5,0 en las condiciones de hidrólisis 1min 1% β - glucano solución para producir 1 μ g de glucosa como una cantidad de los β de la enzima - unidad de actividad glucanasa del sistema. β - glucanasa (líquido) ≥ 350 万 u / ml β - glucanasa (sólido) ≥ 1000 万 u / g Condiciones efecto pH: 4.0 ~ 5.5, 4.8 temperatura óptima: 20 ~ 60 ℃, el mejor 50 ℃. Tiempo: Si la reacción se puede eliminar eficazmente la glucosa y disacáridos, la hidrólisis se puede continuar con el tiempo. Aplicación y efecto de sacarificación, la dosis recomendada es de 1 200m-500m 1 de malta (50-150g) / tonelada de peso en seco, a?adir en la maceración de inicio. Cuando se utiliza en la producción de cerveza de barril, la hierba para unirse con el fermentador, la dosis recomendada es de 10 m 1-30ml mosto (5-10g) / tonelada. Reducir la viscosidad del mosto y mejorar la tasa de filtración y mejorar el brillo claro mosto; la mejora de la capacidad de producción de sacarificación se puede aumentar para promover la fermentación del producto, mejorar la estabilidad coloidal de la cerveza, la eliminación de β-inducida glucano chill haze; mejorar la filtración de vino la eficiencia, aumentar el bebedor filtro por lotes; proyecto de la producción de cerveza pura puede mejorar en gran medida la eficiencia de la membrana, para extender la vida de la membrana. Un paquete de almacenamiento, el producto es un polvo sólido o formulaciones líquidas, almacenarse en un lugar fresco y seco. En segundo lugar, la temperatura es de 25 ℃, cada tres meses, la pérdida de menos de 5% de la actividad.